Shakespeare en cuisine
Lemon posset, la crème au citron facile et rapide
Connaissez-vous le lemon posset ? Cette vieille recette anglaise permet de faire en un tour de main, et avec 3 ingrédients seulement, une crème au citron soyeuse au parfum acidulé intense.
Quel rapport avec Shakespeare ? Vous allez pouvoir faire les malins en servant ce lemon posset à vos invités : typiquement anglais, populaire au 16e siècle, le posset est cité par Shakespeare himself ! A cette époque, agrémenté d’alcool et de gingembre, il vit son heure de gloire comme boisson chaude ou fortifiant contre la grippe. Sa version citronnée, introduite au 18e siècle, connait vite un franc succès.
Recette : 2 citrons bio non traités / 120 g sucre / 250 ml crème fraîche entière épaisse /1 cuil. vanille (optionnel).
Mettre dans une casserole le sucre et le zeste d’un citron (ou les deux pour un goût citronné intense) et le jus des 2 citrons et porter à ébullition pendant 10 min en remuant régulièrement pour obtenir un sirop. Faire chauffer la crème fraîche (au micro-ondes). Verser la crème chaude et la vanille sur le sirop de citron. Cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Laisser reposer 6 heures au frais.
Shakespeare (1564-1616)
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